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L’agropastoralisme en montagne basque

Caractéristiques :

 « Le pastoralisme décrit la relation interdépendante entre les éleveurs, leurs troupeaux de ruminants et leur biotope. Cette relation débute il y a 10000 ans [au néolithique] avec la domestication de certains animaux à l’instinct grégaire. »

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Les races locales de brebis laitières.

INTRODUCTION

- La Basco Béarnaise:

Crédit Photo: CCDEO

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La traite, la fabrication et la vente du fromage en estive

Crédit Photo: EHMEB

INTRODUCTION

La majorité des troupeaux de brebis basques ne transhument vers les estives qu’une fois taries.

Cependant, des bergers montent en estive avec des brebis non taries qu'ils continuent de traire en montagne. Ils fabriquent ainsi du fromage d'estive de mai à juillet.

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Gestion et organisation collective des estives

INTRODUCTION

Une des particularités du pastoralisme en Pays Basque réside dans le fait que :

  • La quasi-totalité des territoires pastoraux sont la propriété des collectivités locales : communes et surtout Commissions Syndicales gérant les territoires indivis entre plusieurs communes d’une même vallée.
  • Ces territoires sont mis à la disposition des éleveurs durant l’été et pour une durée établie (dates de montée et de descente des troupeaux) moyennant le paiement d’un droit d’accès à l'herbe appelé la bacade et payé par tête de bétail.

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Les feux pastoraux

Crédit Photo: Chambre d'agriculture des Pyrénées-Atlantiques

1. INTRODUCTION

Le feu pastoral, communément appelé "écobuage" dans les Pyrénées est une pratique qui permet de contrôler de façon efficace et peu coûteuse toutes  les broussailles et autres mauvaises herbes qui envahissent les pâturages d'estive en forte pente.

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